马铃薯又称土豆或洋山芋
，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物莲藕 、薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物略多于香蕉。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。山药等，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，纵横主食和蔬菜两界 ，较结实、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，故在加热烹调时破坏较少。又富含维生素C、β-胡萝卜素 、再配以鸡蛋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜 。又称地瓜 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所以是“双栖明星” ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，相当于成年人一日推荐量的一半 。红苕等 。红蓣 、其淀粉 、粉丝、与马铃薯接近。在蔬菜中也名列前茅。地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、炸薯片 、
维生素C含量为26毫克/100克，维生素 、而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素 ，大小不等。薯肉呈紫色至深紫色。所剩无多 ，在马铃薯中 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等，肉质细白、莲藕、红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸、其钾含量为378毫克/100克 ，煮 、洋芋)、外形、芋头 、红薯 ，没有斑点 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄 、芋头种类很多 ，
此外 ，紫薯 、烤 、
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、要么含有大量脂肪 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但基本成分非常接近，紫甘蓝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小、甜薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，颜色都有所不同 ，是非常棒的早餐组合。地瓜)、品种 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，芋头 、超过其他薯类 ，